Chef Noma demisionează în urma unor acuzații șocante de abuz fizic asupra angajaților
René Redzepi, șeful de bucătărie și co-fondatorul restaurantului Noma, a anunțat miercuri că demisionează de la restaurantul său din Copenhaga, recunoscut la nivel internațional, în urma unor acuzații că ar fi abuzat fizic angajații.
Redzepi a fost supus protestelor în Los Angeles înaintea unui pop-up de patru luni care a început săptămâna aceasta. Demisia sa survine după ce New York Times a detaliat acuzații șocante de abuz fizic și psihologic, inclusiv afirmații că ar fi „lovit angajații în față, i-ar fi înjunghiat cu unelte de bucătărie și i-ar fi aruncat împotriva pereților”.
„Am decis să mă retrag și să permit liderilor noștri extraordinari să ghideze restaurantul în următorul său capitol”, a scris el într-o poveste pe Instagram.
Redzepi a menționat că ultimele săptămâni au „adus atenție și conversații importante despre restaurantul nostru, industrie și conducerea mea din trecut”, adăugând: „Am lucrat pentru a fi un lider mai bun și Noma a făcut pași mari pentru a transforma cultura de-a lungul anilor. Recunosc că aceste schimbări nu repară trecutul. O scuză nu este suficientă; îmi asum responsabilitatea pentru propriile acțiuni.”
El a afirmat că echipa Noma va „merge împreună în rezidența noastră din LA, care va fi un moment puternic pentru ei să arate ce au muncit.”
Redzepi a demisionat și din consiliul de administrație al Mad, o organizație non-profit din industria alimentară pe care a fondat-o în 2011. De asemenea, el a postat un videoclip în care își cere scuze angajaților și anunță plecarea sa.
Anunțul său a venit după ce American Express și Blackbird, o companie de ospitalitate, și-au întrerupt legăturile cu Noma înainte de pop-up-ul din LA.
Reportajul New York Times despre abuzurile sale s-a bazat pe interviuri cu 35 de foști angajați și a descris un „tipar de pedeapsă fizică” și „traume persistente din straturi de abuz psihologic, inclusiv intimidare, hărțuire corporală și ridiculizare publică”. Chef-ul ar fi amenințat că va face angajații să fie pe lista neagră din industrie, că le va deporta familiile și că va avea membri ai familiei concediați de la alte locuri de muncă, conform raportului.
Rezidența Noma din LA are un preț de 1.500 de dolari pe bilet, dar s-au vândut într-un interval de trei minute.
Noma a fost clasat în mod repetat pe primul loc în topul celor 50 cele mai bune restaurante din lume.
