Carnea de curcan, benefică pentru sănătatea creierului, conform nutriționistei Mihaela Bilic în sezonul rece
Nutriționista Mihaela Bilic susține că carnea albă de curcan nu doar că furnizează proteine de calitate și vitamine esențiale, ci și servește ca „combustibil” pentru creier.
Pe parcursul iernii, mesele sunt adesea bogate în alimente grele și grase, care pot afecta digestia și starea generală de bine. În contrast, curcanul oferă o combinație de sațietate și beneficii pentru metabolism și funcțiile cognitive, fiind o opțiune practică pentru un regim alimentar sănătos pe parcursul săptămânii.
Importanța curcanului pentru starea de bine
Mihaela Bilic evidențiază că carnea de curcan este o sursă de triptofan, un aminoacid esențial care contribuie la producerea serotoninei, neurotransmițătorul care influențează starea de bine și echilibrul emoțional.
„Curcanul, împreună cu alimente precum bananele sau prunele uscate, furnizează triptofan natural, ceea ce îl face o alegere ideală iarna, când corpul și mintea au nevoie de mai multă energie pozitivă”, afirmă nutriționista.
Aceasta face ca curcanul să fie un aliat pentru bună dispoziție și echilibrul mental, demonstrând că proteinele nu sunt doar „combustibil” pentru mușchi, ci și pentru creier.
Contribuția la memorie
Pe lângă triptofan, carnea de curcan este bogată în tirozina, un alt aminoacid esențial care joacă un rol important în sinteza dopaminei, esențială pentru procesele cognitive, precum memoria și atenția.
Consumul regulat de tirozină poate susține eficiența mentală, ajutând la concentrarea asupra activităților zilnice. Astfel, consumul de curcan devine o strategie naturală de stimulare a funcțiilor cerebrale, în special în perioadele cu efort intelectual crescut.
Beneficii nutriționale și controlul greutății
Carnea de curcan este o sursă bogată de proteine, având un conținut de aproximativ 20–25%, și un procent redus de grăsimi, între 4 și 10%, oferind o gamă variată de vitamine și minerale. Există diferențe semnificative între piept și pulpe:
- Pieptul de curcan: conține cu 50% mai puțină grăsime decât pulpele, fiind ideal pentru diete și menținerea greutății.
- Carnea închisă la culoare (copane): are de patru ori mai mult fier, esențial pentru hemoglobină și energie.
Caloric, curcanul oferă între 170 și 210 kcal/100 g, fiind suficient de sățios pentru a menține senzația de plenitudine și a contribui la controlul greutății.
Un alt avantaj al curcanului este versatilitatea sa în preparare. Puteți să-l gătiți integral, iar apoi să-l păstrați în frigider pentru a fi consumat pe parcursul săptămânii:
- rece, în sandvișuri sau salate
- cald, alături de legume, cartofi sau murături
„Cu un curcan la cuptor, ai scăpat de gătit toată săptămâna”, subliniază Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.
Combinația de beneficii nutriționale, efecte cognitive și versatilitate culinară fac din curcan un aliment esențial pentru sezonul rece, fie că doriți să slăbiți, fie că aveți nevoie de energie și concentrare în fiecare zi.
