Ghimbirul a căpătat notorietate în ultimii ani și în țara noastră. Despre multitudinea sa de utilizări s-a tot auzit, astfel a câștigat popularitate atât pe plan gastronomic, cât și medicinal.
Ghimbirul a devenit o vedetă în ultimele decenii și în România. Folosit atât în gastronomie, cât și în medicina tradițională, acest ingredient a câștigat popularitate datorită diverselor sale utilizări.
Originar din Asia, ghimbirul preferă un climat cald, umiditate și soluri fertile. Partea utilizată este rizomul, care conține uleiuri esențiale și gingerol, un compus ce îi conferă gustul picant și acțiunea stimulatoare.
Utilizat de mii de ani în Asia ca remediu, ghimbirul a fost și un condiment apreciat în diverse preparate culinare.
Romanii considerau ghimbirul un excelent afrodiziac, iar referințele la această proprietate se regăsesc în „O mie și una de nopți”.
Studiile au demonstrat că ghimbirul este eficient în tratarea problemelor circulatorii, stimulând fluxul sanguin. De asemenea, se crede că ajută la arderea și diminuarea stratului adipos din zona abdomenului.
În sud-estul Asiei, femeile însărcinate masează zona abdominală cu zeamă de ghimbir pentru a preveni vergeturile. În Thailanda, acesta a fost utilizat generații de-a rândul pentru tonifierea pielii, datorită proprietăților sale emoliente și ca ingredient în exfoliante.
Ghimbirul este cunoscut ca fiind un remediu naturist eficient pentru răul de mișcare. Poate fi consumat sub formă de ceai sau capsule. Ceaiul de ghimbir cu lămâie este un bun calmant pentru crampele ocazionale, în special în timpul menstruației, și un remediu eficient împotriva răcelii, întărind imunitatea.
Acesta stimulează digestia și este recomandat după mese copioase. Ghimbirul conține o enzimă care reduce inflamația și ajută la vindecarea articulațiilor și a țesutului cartilaginos afectat. De asemenea, este utilizat în tratarea artritei și a durerilor de încheieturi.
Studiile arată că ghimbirul poate scădea nivelul trigliceridelor asociate cu diabetul și bolile de inimă.
În cosmetică, ghimbirul este folosit pentru beneficiile sale, iar ceaiul de ghimbir consumat regulat ajută la estomparea ridurilor fine. Poate fi preparat și sub formă de băutură acidulată, ideală pentru sezonul cald, oferind energie și o savoare exotică.
Pentru a pregăti o băutură răcoritoare, combinați bucăți de ghimbir cu două căni de apă rece într-o crăticioară. Acoperiți și fierbeți, apoi lăsați la infuzat timp de 15 minute. Adăugați sucul de la două lămâi, câteva bucăți de lămâie și îndulciți cu miere, după gust. Băutura poate fi consumată și neîndulcită, iar înainte de servire se adaugă apă minerală carbogazoasă.
Ghimbirul poate fi consumat și proaspăt, ras și amestecat cu miere, iar compoziția poate fi păstrată într-un borcan la frigider. Se recomandă consumul a câteva lingurițe zilnic, acesta având efecte benefice asupra imunității, ajutând la prevenirea răcelilor și gripei.
